L'uso di stoviglie in alluminio è davvero sano?

1. Raccomandazioni per un uso sicuro di stoviglie in alluminio

Gli stoviglie in alluminio (come scatole in alluminio, carta da foglio di alluminio) sono sicure se usate correttamente, ma si devono notare i seguenti punti per ridurre il rischio di dissoluzione in alluminio:

(1). Evita il riscaldamento ad alta temperatura e a lungo termine
Non raccomandato: utilizzando direttamente il foglio di alluminio per mettere il cibo nel forno, nella griglia o nel vapore ad alte temperature (come oltre 200 ° C).
Alternativa: durante la cottura ad alte temperature, si preferisce utilizzare in acciaio inossidabile, vetro o contenitori in ceramica.

(2). Evita il contatto con cibi acidi o salati
Alimenti ad alto rischio: pomodori, limoni, aceto, sottaceti, cibi con alto contenuto di sale (come pesce salato, salse).
Alternativa: utilizzare contenitori in vetro, ceramica o in acciaio inossidabile per contenere tali alimenti.

(3). Ridurre la conservazione a lungo termine
Non raccomandato: usando un foglio di alluminio per avvolgere o conservare cibo per lungo tempo (in particolare cibi umidi, salati o acidi).
Alternativa: utilizzare i coperchi in silicone per involucro di plastica o di grado alimentare per refrigerazione a breve termine e scatole di vetro sigillate per lo stoccaggio a lungo termine.

(4). Evita di graffiare o ripetuti uso
Danno in alluminio: graffi aumenterà la dissoluzione dell'alluminio, quindi si consiglia di scartarlo dopo un uso.
Non consigliato: il lavaggio ripetuto di stoviglie in alluminio può facilmente causare microcrack.

(5). Gruppi speciali devono essere cauti
Bambini, donne in gravidanza, anziani o quelli con insufficienza renale: ridurre al minimo l'uso di stoviglie in alluminio e scegliere alternative più sicure.

(6). Corretto uso del foglio di alluminio
Durante la griglia: utilizzare un foglio di alluminio per separare il cibo dal fuoco del carbone, ma evitare il contatto diretto con la fiamma (può bruciare).
Avvolgimento alimenti: il riscaldamento a bassa temperatura (come a vapore, mantenendosi al caldo) può essere utilizzato per un breve periodo di tempo, ma evitare ingredienti acidi.

2. Idee sbagliate comuni su Stoviglie in alluminio

Gli stoviglie in alluminio sono ampiamente utilizzati nella vita quotidiana, ma molte persone hanno idee sbagliate sulla sua sicurezza. I seguenti sono idee sbagliate comuni e spiegazioni scientifiche:

Mito 1: Il foglio di alluminio riscaldante causerà inevitabilmente avvelenamento da alluminio
Mito: semplicemente riscaldare il cibo con un foglio di alluminio rilascia grandi quantità di alluminio, portando all'avvelenamento.
Fatto: il foglio di alluminio rilascia molto poco a temperature di cottura normali (<200 ° C) e l'uso a breve termine non rappresenta un rischio per la salute. Le alte temperature (come grigliate o forni superiori a 250 ° C) o il riscaldamento prolungato aumentano il rilascio di alluminio, ma generalmente rimane all'interno di un intervallo sicuro (se non consumato in grandi quantità per un lungo periodo di tempo).

Mito 2: Il foglio di alluminio non può essere usato con alimenti acidi
Mito: il foglio di alluminio non dovrebbe mai entrare in contatto con cibi acidi come limoni e pomodori.
Fatto: l'esposizione a breve termine (come l'avvolgimento di cibi freddi o il riscaldamento breve) provoca un rilascio minimo e il rischio è basso. L'esposizione prolungata a cibi caldi e acidi (come la cottura di una pizza con salsa di pomodoro in un foglio di alluminio) aumenta significativamente la lisciviazione di alluminio. Pertanto, si consiglia invece di utilizzare contenitori in ceramica o di vetro.

Mito 3: Il foglio di alluminio provoca la malattia di Alzheimer.
Mito: l'uso di stoviglie in alluminio aumenta il rischio di malattia di Alzheimer.
Fatto: al momento non esistono prove conclusive che collegano l'esposizione quotidiana in alluminio alla malattia di Alzheimer (né l'OMS né la FDA lo hanno confermato). Questa teoria deriva dalle prime ricerche, ma i successivi studi su larga scala non sono riusciti a confermare che l'alluminio è una causa primaria.

Mito 4: Il foglio di alluminio può essere riutilizzato indefinitamente.
Mito: gli stoviglie in alluminio possono essere lavati e riutilizzati come acciaio inossidabile.
Fatto: il foglio di alluminio è facilmente danneggiato e può sviluppare microcrack durante il lavaggio, aumentando il rischio di lisciviazione in alluminio.
Si consiglia di usarlo una volta, soprattutto dopo il riscaldamento ed evitare il riutilizzo.

Mito 5: Tutte le stoviglie in alluminio sono ugualmente sicure.
Mito: le scatole e i fogli di alluminio acquistati dai supermercati sono tutti uguali, senza alcuna differenza di qualità. Fatto: un foglio di alluminio alimentare (conforme agli standard GB 4806.9 o FDA) è più sicuro e ha limiti rigorosi al contenuto di metalli pesanti. Il foglio di alluminio di qualità inferiore può contenere impurità e aumentare il rischio di dissoluzione. Ti consigliamo di scegliere marchi affidabili.